葷豆花里的湯汁比較清亮，看來(lái)南宮沙是特殊處理過(guò)的。

若是沒(méi)有對(duì)其進(jìn)行處理，那葷豆花的湯汁應(yīng)該是渾濁的。

因?yàn)槔锩嬗懈纹腿馄?，兩種食材在進(jìn)行猛火燒煮的時(shí)候，會(huì)使湯汁上面浮起一層‘泡沫’。

一般的餐館不會(huì)對(duì)其進(jìn)行處理，因?yàn)槟遣⒉挥绊懯秤谩?/p>

但是在這場(chǎng)比賽當(dāng)中，當(dāng)然不可能出現(xiàn)那樣的失誤。

畢竟出現(xiàn)在決賽中的菜品，可都影響著他們公司的形象，以及他這個(gè)美食家的形象。