土豆的品種很多，也會用各式各樣的方法去辨別分類。

可以從用途，熟性，顏色等等辦法去區(qū)分。

在做菜的時候，魏所欲肯定會挑選優(yōu)質的食材，再搭配上完美的廚藝，這樣才能夠將食物發(fā)揮到頂尖地步。

做菜時挑選的優(yōu)質土豆，顏色必須是肉色淺黃，個頭必須適中而均勻，表皮平整而且干燥。

沒有破皮，損傷，蟲蛀孔洞，沒有萎蔫變軟以及腐爛氣味。