很多人認(rèn)為，刀工不影響菜的質(zhì)量。

但其實(shí)，不然。

就拿高牧做的梅菜扣肉來(lái)說(shuō)。

如果每一塊肉的大小、肥瘦、寬度不同的話，那么每一塊肉的口感也將大不相同。

一碗菜里，如果每一塊肉的口感都不同的話。那么，這道菜就絕對(duì)會(huì)成為廢品。

哪怕，其中的一塊肉十分的好吃。

相較于高牧的垃圾刀工，周冠霖的刀工，看起來(lái)要賞心悅目很多。