有了酒曲之后，楚東就開始著手研制白酒的釀造。

因為這一季水稻試驗田的大米產量有限，因此楚東只能小規(guī)模的進行試驗。

反正他也知道一些釀酒的步驟，具體的細節(jié)還得自己不斷的琢磨和實踐。

按照記憶當中酒企老總透露出來的一種家庭釀酒方法，楚東先是將大米浸泡幾個小時之后，泡好的米清洗兩遍，蒸熟，蒸透，然后涼一會兒之后，加入山泉水打散，米和水的比例為一斤比七兩，米成粒不成團。