龍井茶始于宋代，歷經(jīng)元明兩朝，在清代名聲達(dá)到了極點(diǎn)。

乾隆皇帝三下江南，在杭州設(shè)封了龍井18棵御茶，并留下許許多多有關(guān)于龍井茶的詩詞。

龍井茶因?yàn)楫a(chǎn)地的不同，炒制的方法差異，產(chǎn)品的味道特色，分別用“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個(gè)字號來稱呼。

尤其是獅峰龍井，為五個(gè)品種中品質(zhì)最好，也是最昂貴的一種，產(chǎn)于西湖龍井村。