龍井茶始于宋代，歷經(jīng)元明兩朝，在清代名聲達到了極點。

乾隆皇帝三下江南，在杭州設封了龍井18棵御茶，并留下許許多多有關于龍井茶的詩詞。

龍井茶因為產地的不同，炒制的方法差異，產品的味道特色，分別用“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個字號來稱呼。

尤其是獅峰龍井，為五個品種中品質最好，也是最昂貴的一種，產于西湖龍井村。