糖醋魚這道菜想必很多人都不會陌生，基本上尋常人家也經(jīng)常會做這道菜，甚至可以說是比較大眾的一道菜品。

不過認(rèn)真來說，糖醋魚應(yīng)該是屬于浙菜一系。

之所以如今會出現(xiàn)在晉菜菜系中，主要還是因為晉菜眾取所長，與全國其他菜系融會一通，像浙菜中的糖醋魚屬于燒菜一類，但是被晉菜吸納之后，卻是成了成為了晉菜魚類菜品中唯一一道融合爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸這八種烹飪技法為一體的絕美晉菜！