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秦風心神微動,將神仙鍋轉化成平底鍋形態(tài)。
熱油溫鍋,然后將面餅放入。
烙餅也是個技術活,別以為接下來只需要將蔥油餅搞熟就行,這個過程,其實最考驗廚師的火候掌控以及體力要求。
先是大火熱餅,在這個過程中,需要一邊兒烙餅,一邊兒不停的用鏟子翻動面餅,等到餅的兩面全部出現(xiàn)不規(guī)則的黑店以及金黃之色交雜的時候,轉自中火。