南方多經(jīng)商之才，有些小販看到了其中的商機(jī)，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣(mài)勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了?？?。

這就是麻辣燙的起源。

伴隨著時(shí)間的流逝，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上，時(shí)至今日，更是一度發(fā)展為麻辣火鍋。

當(dāng)然，麻辣燙是麻辣火鍋的前身，而且也和麻辣火鍋完全不同。

麻辣燙是將肉和菜都穿在竹簽上。