李滿堂烹飪天梯鴨掌的方法，雖然是自己在殘譜的基礎(chǔ)上改良填充的，但關(guān)鍵步驟還是對的。

比如說，去膜剔骨之后，用黃酒浸泡鴨掌。

這一步，得到完美食譜的秦風(fēng)也是這么做的。

將一對鴨掌放入一模一樣的玻璃盆中，灌入黃酒，將鴨掌完全浸泡住即可。

不同的是，秦風(fēng)并沒有家其他任何的輔料，就已經(jīng)開始上蓋密封。

而看到這一步之后，李滿堂那顆懸著的心也再次放了下來。