中途每當(dāng)餃子湯沸騰起來(lái)，就加涼水，填兩次之后，等最后一次開(kāi)了，餃子也就剛剛好。

千萬(wàn)別小看煮餃子，這也不是個(gè)簡(jiǎn)單的事兒。

煮的時(shí)間短了，餃子要么不熟，要么皮硬。

煮的時(shí)間長(zhǎng)了，餃子已經(jīng)熟爛了，保管要“露餡”。

無(wú)論是哪一種情況，上了桌保管都不好看。

“嘭”秦風(fēng)關(guān)了灶火。

然后拎起漏勺，“嘩啦啦”的將大鐵鍋里的餃子全部撈出，放入海碗之中。