搖杯潤茶，三五秒后，杯中茶水已然發(fā)生了明顯的變化，但見茶葉綠，水更綠，聞香識茶，秦風和老者便能夠確定這恩施玉露的確是上品。

若非不是上品，這茶也就沒有繼續(xù)沖泡的必要了。

品茶不品次，品了次茶，也沒任何意義。

若是品次茶，也就沒有“品”字這么一說，完全就是喝水了而已。

做完這一步之后，才是第五步注水，而這也是到目前為止最難的一步。