西餐同樣也是廚道中的一種，雖說經(jīng)驗以及時間磨練出來的技藝同樣尤為重要，但西餐和中餐相比，有一個非常不同的點，那就是西餐的菜品往往并沒有中餐那樣復雜多樣。

光是中餐的烹調技法，便足以吊打西餐任何流派，但同樣的，中餐也并不具備西餐的靈活性和創(chuàng)造性。

西餐的菜品烹調技法來來去去就那么幾樣，想要在味道上下功夫，烹調技法這一條路是行不通的，畢竟上限就那么高，各地都有人才，西餐廚師同樣如此，他們總是有天馬行空的想象力，能夠創(chuàng)造出各種造型奇特、食材間的奇異搭配的西餐菜品出來。