打開灶火，放上炒鍋。

在鍋里加入適量的食用油，油溫七成熱時，將香蔥和大蒜放入翻炒。

刺啦刺啦的聲音不絕于耳。

這一步是出味。

這樣的技巧，也不僅僅是華夏中餐獨有，西餐當中依舊也會用到，而且不知西餐，其他國家的飲食文化同樣也有這樣的步驟，很常見，只是叫法不同罷了。

接著加入香菇，蘿卜丁和青豆一起翻炒。再加入一塊奶油，這樣能夠讓鍋中菜品味道更加鮮美。