以他對釀酒的了解程度，所知道的白酒種類，大約有其中，鳳香型，算是其中比較小眾的一眾，在現(xiàn)代，以西鳳酒為代表。

這種酒，以高粱為原料，大麥和豌豆制成的中溫大曲，或麩曲、酵母為糖比發(fā)酵劑，相比起更大眾的醬香，濃香等香型，入口烈而不燥，爽口是其最大的特點。

這樣的技術(shù)，在瀟湘國也算不得多見，倒是不成想，在這小城中，還能喝到這等好酒！