蔡靈廚醞釀了很久，終于忍不住問(wèn)：“風(fēng)姑娘，這是為何？”

鳳淺也不藏私，如實(shí)相告：“做紅燒肉最關(guān)鍵的步驟，就是讓肉塊脫脂，這樣吃的時(shí)候一口咬下去才不會(huì)滿嘴的油，大家普遍的脫脂方法，是用微火煎皮，從而達(dá)到化油的效果，但是這個(gè)方法的缺點(diǎn)在于，豬皮在微火煎煮的時(shí)候，容易對(duì)豬皮的結(jié)構(gòu)造成微小的損傷......所以，我摒棄了這個(gè)常規(guī)的方法，而是通過(guò)讓豬在自行奔跑的過(guò)程中完成脫脂的效果！”