“小龍蝦的做法，首先在鍋里加入稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味......”鳳淺邊做邊說。

“接著放入洗干凈處理過的小龍蝦......”她將一盆小龍蝦倒入了鍋里，“為了節(jié)省時間，這些小龍蝦已經(jīng)洗干凈處理過了。我們在處理小龍蝦的時候，先用刷子把它的外殼刷洗干凈，再用剪刀把龍蝦頭里的沙囊去掉，然后用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出，也可以在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線，這條黑線里面有小龍蝦未排泄物，很骯臟，且有毒素，盡量不要吃！”