廚君子淡淡一笑，拿出了他專(zhuān)屬的一套刀具，從中挑選出一把刀身較薄但無(wú)比鋒利的菜刀，先把土豆切成片，再切成絲。

別看這道菜做法簡(jiǎn)單，卻是現(xiàn)代大廚們必考的一道“國(guó)菜”，不止考驗(yàn)刀工，更考驗(yàn)一個(gè)大廚對(duì)味覺(jué)的敏銳度，這兩點(diǎn)顯然都難不倒廚君子，只見(jiàn)他下刀如神，土豆絲根根清楚，細(xì)度一致，令人贊嘆。

切完土豆絲之后，為了防止氧化變色，廚君子將土豆絲浸泡在了用雪水融化的冰水中，同時(shí)把尖椒、青椒去籽切成細(xì)絲，洋蔥切成絲，待用。