其實(shí)和吐蕃人打交道，在很久以前就有了，至于吐蕃盛產(chǎn)牦牛，他們也知道。

可是沒有幾個(gè)人想到從吐蕃購置一些牦牛，等到鐘粟將牦牛肉變成一道特色菜的時(shí)候，汴京的餐飲業(yè)老板們才發(fā)現(xiàn)，自己就算立刻上這道菜，顯然已經(jīng)滿了不止一拍了。

但鐘粟可是太清楚了，在后世，牦牛肉以富含蛋白質(zhì)和低脂肪而名列肉類前茅，是國際市場(chǎng)上稀少的高級(jí)肉類，它以名、優(yōu)、稀、特征服了世界各地的消費(fèi)者。