所謂的炸金條，就是炸薯條。

先把馬鈴薯切成條狀，用水稍稍煮一煮，如果有冰箱凍一凍會更好，可惜真的沒有。

緊接著稍稍放一放，等薯條控干水分，放進(jìn)油鍋煎炸至金黃色。

然后出鍋，放入少許咸鹽、孜然之類的調(diào)料，當(dāng)然放入一些辣椒也是可以的，味道同樣很不錯。

做法其實非常簡單，沒有什么技術(shù)含量。

不過對于大宋的普通人來說，沒有馬鈴薯是一個方面，就算有了，也未必愿意這么做。