契丹煎餅在《遼史·禮志六》中可讀到：“人日，......俗煎餅食于庭中，謂之薰天?！痹谕ピ褐屑屣灦?，叫作“薰天”，應(yīng)當(dāng)是薰走不好的運(yùn)氣吧，在古人眼里煎餅的功力竟有如此之大。

膠東煎餅甲天下，不過那是后來的事了。在大宋朝，宋人將煎餅用于一些特別的節(jié)令，如人日、天穿日、乞巧日，煎餅都被派有特別的用場。

而膠州地區(qū)，直到明清時期煎餅才真正普及。