這三道菜看似簡單，實則非常考驗人的能力，不僅要對傳中中國菜非常了解，還要懂西餐，并且是在沒有任何人的幫助下完成的，所以比地方初賽更加難。

焗蝸牛的食材用的是十分優(yōu)質的蝸牛，放在水槽內洗的時候，還在蠕動。

雖然沈晚漁并不喜歡這道菜，總覺得蝸?；淖屓似痣u皮疙瘩，但不影響她做好這道菜。

沈晚漁將蝸牛清洗干凈之后，將里面的肉給挑出來，然后將土豆，洋蔥等料都拌在一起調好，和肉一起放入鍋內炒熟之后，塞入蝸牛殼里面，用黃油封好，然后擺在盤子上放入烤箱內烤熟。