次日一大早，周家人便早早起來，準備開干。

沈小荷醒來的第一件事，便是去看那裝著螺螄的小水缸。

過了一夜時間，這水缸里頭多了薄薄一層的黑色臟物，看樣子，那些螺螄吐得挺干凈的。

大家把螺螄撈出來，反復(fù)洗了三四遍后，把螺螄身上的泥漿和臟東西洗掉，確認已經(jīng)干凈了，便開始準備剁螺螄了。

這螺螄不能直接煮，必須把這尾部給去掉才行。不然很難熟透，也不容易入味，而且吃起來也不方便。