許棣一直忙到了九月份，總算是把莊子上的基礎建設做好了，后面還有很多的事情，但是他們回河西的時間不能再拖了，許棣這些日子除了干活，還從老夫人的人里面選出來一個上年紀的，德高望重的李大爺當作莊頭，李大爺是李延亮的大伯父，為人公正，莊子上的人都很敬重他。

許棣細細的把一些事情給李大爺寫清楚，又把地瓜的種植技巧，注意事項給寫下來，至于做粉條，許棣已經想好了，回到河西就找人開始摸索著做，河西城外莊子上種了很多的地瓜，估計已經收獲了，正好回去之后就用來研究做粉條。