“行?！鳖櫤腧斂戳藯罴t星一眼，沒有半點(diǎn)兒異議的照做。

掰去的了大紅鉗的洗凈瀝干，然后倒入搗臼，一點(diǎn)一點(diǎn)搗爛，蟹與鹽按10：3的比例，逐步加進(jìn)去，直到搗碎為止。

搗碎的蟹再一點(diǎn)點(diǎn)倒入石磨，細(xì)細(xì)碾磨，最后磨出來就是蟹醬。

一般，10斤蟹要搗磨2小時(shí)左右，制成的蟹醬可以保存一年時(shí)間。

顧弘驍承包了一切重活，水洗、搗蟹、磨醬的事全是他的。