姜云細細一想，然后搖了搖頭，“并不是澀的緣故，之后我做了油燜筍，腌篤鮮，我可以確信我處理的筍沒有澀味，只是我覺得不夠嫩，和魚肉一起，有那么一絲不和諧?！?/p>

曹源這才開口，“實際上以前我也遇到過這樣的問題，不僅僅是清蒸鮰魚，清蒸鰣魚也是這樣，你該知道，鰣魚比鮰魚的魚肉更為細嫩，這搭配的冬菇，火腿和玉蘭片更是需要精挑細選，譬如冬菇需要這般大小的，大了小了都不行，火腿要取上方，玉蘭片要用寶尖最好，這些配菜差了些，就會成為食之無味的渣滓，反而會影響鰣魚本身的口感?！?/p>