旋轉(zhuǎn)小火鍋在現(xiàn)代可以用電來控制，但這是在古代，只能用物理方式。

牛皮帶子上擺放盛著各種比如肉片、烤串、蔬菜串的盤子。

肉片和蔬菜這些都用簽子串好，按照不同的食物用不同的簽子，這樣伙計(jì)們可以根據(jù)簽子來算客人吃了多少銀錢的東西。

桌子的最里面站著兩個(gè)伙計(jì)，一個(gè)負(fù)責(zé)踩動(dòng)水車，一個(gè)負(fù)責(zé)把裝有食物的盤子替換下空盤子。