“評委們好，蔣大廚好，我這次所做的是一道傳統(tǒng)粵菜，松子魚。”胡啟柱無比自信地端著自己的料理來到了各位評委面前。

這是一道制作非?？季?，手藝精致，堪稱工藝品的一道料理。

在一眾廣府名菜中，松子魚非常的特別，有著挺悠久的歷史和改良路程。雖然是一道淡水魚肴，運用的卻是油炸之法。在上桌前還得淋上色澤亮麗、酸甜濃郁的五柳糖醋芡汁，因魚肉形如松果而得名。