今天為初賽，所有人做一道菜，然后給八位品菜官品嘗，最終在二十八位廚子里選出十四位，進行明天的比賽。

棠溪今天的菜是龍井蝦仁，配合炎熱的夏天，正好。

今天的比賽一共七輪，每次四個廚子上場。棠溪在第四輪上場，她將今天一大早去河邊撈到的河蝦去掉頭，然后剝掉殼，將蝦線抽出，隨即放進清水里洗了一下。

然后將新鮮的雞蛋打裂，將蛋清分開放入蝦仁里，然后再將玉米粉與蛋清以及蝦仁攪和。