“堅(jiān)持？”

“對，連續(xù)攪拌蛋黃液，至少一刻鐘時(shí)間后，它會慢慢膨脹，顏色變淺，成濃稠的狀態(tài)。再佐以少許油，繼續(xù)堅(jiān)持?jǐn)嚢?，讓它們充分融合?！?/p>

“這便好了么？”

“不，還要繼續(xù)堅(jiān)持！一邊攪拌，一邊少量多次的加油，記住，一定要少量，多次，切忌一次性倒?jié)M。直到充分吸收，變成你吃到的那種濃稠程度。再少量多次佐以白醋，繼續(xù)攪拌。如此堅(jiān)持，才可得到香甜的口感！”