第二樣切土豆絲，葉凡切出來的土豆絲，細如發(fā)絲，粗細均勻，一根未斷。

同樣讓陳三刀師徒無話可說，佩服得五體投地。

最后一樣是切豆腐，徒弟們心存僥幸，切豆腐可是師傅最拿手的手藝，這也是他們平常用來練基本功的。

豆腐很軟，稍不留神就會破損，所以能又快又好地切出豆腐片，沒有一絲破壞，是最考驗刀法的。

案板上陳三刀切的豆腐，還依然保持著豆腐原來的塊狀，但是里面已經(jīng)被一刀一刀切成薄片，形狀完好說明沒有損壞。