所謂的朝廷御用貢酒，并非崔耕隨口說說，而是確有其事。在清亡之前，歷代朝廷都會從民間最有名的酒坊中選出少數(shù)的酒商出來，令他們定期向朝廷進貢捐獻。這酒主要是用于朝廷擺宴招待各國使節(jié)、或天子拿來賞賜臣工，或皇帝犒賞三軍，或分賞給皇族子嗣的各個府邸過年過節(jié)，最后留下少部分供皇宮使用。

這樣的用酒耗損量是非常龐大的，并不是一家兩家的酒商能供應(yīng)得起的。所以，基本上朝廷都會從民間定下八個酒商來負責(zé)分擔(dān)，統(tǒng)稱八大御用貢酒商，俗稱皇商。