“我當(dāng)然相信你；不過云飛，我看這個(gè)花差不多了，要是在洗一洗得話，都要沒有顏色了?！?/p>

陸云飛一笑。第一道菜肴怪味肘子，重要的不單單是口感和火候，還有就是一個(gè)細(xì)節(jié)，那就是去毛！

大部分人制作這道菜，都是用火燒得辦法，火燒之后刀刮，然后洗干凈反復(fù)幾次，已達(dá)到去毛，同時(shí)去油得目的，這個(gè)辦法就是五星級(jí)得大廚也是如此。