“如今有很多人用煤氣灶炒茶，因?yàn)槟菢颖容^方便。”老孫頭告訴趙磊：“不過(guò)在我看來(lái)，煤氣火焰溫度太高，會(huì)影響到茶葉的品質(zhì)，所以還是用煤爐更好。接下來(lái)我就炒一鍋茶葉，你仔細(xì)看我的每一個(gè)動(dòng)作，有很多訣竅無(wú)法言傳，只能靠你自己領(lǐng)悟了?！?/p>

老孫頭說(shuō)完就開始生火熱鍋，同時(shí)告訴趙磊：“這爐子的火候也很重要，要靠火焰的顏色來(lái)判斷溫度，這個(gè)沒(méi)法直接告訴你，仔細(xì)看著吧！”