首先，胖嬸子將五花肉，用刀切成保護(hù)均勻的塊狀，然后將切好的五花肉，放入叉燒醬，肉塊兒和叉燒醬攪拌均勻，放置在一邊，過一會兒將腌好的肉塊兒，平鋪在鍋中，小火慢慢煎熟，再翻一面兒繼續(xù)間燈，兩面都煎熟后，將肉塊兒加起放在碟里放涼，最后將肉塊的醬汁放在鍋里煮至濃稠，用來蘸肉吃，或者是淋在切好的肉塊兒特別的棒。