首先，將豬肉切成見(jiàn)方的塊兒，加生抽一湯匙，黑胡椒粉少許鹽淀粉油腌制三十分鐘左右，菠蘿切與肉差不多大小的塊兒，青紅椒分別切塊兒，弄好的肉加打勻的雞蛋拌勻，把肉塊兒在面粉里滾一圈，使之均勻的沾一層面粉，放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉，過(guò)油中火炸至八成熟瀝干油份備用。

準(zhǔn)備好番茄醬三湯匙，米醋兩湯匙，生抽一湯匙，糖一湯匙，清水，調(diào)勻成料汁備用，水淀粉備用，熱鍋不用倒油，倒入料汁中火燒開(kāi)至冒泡時(shí)加入水淀粉，拌勻熬至稍微粘稠狀，倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒使其均勻的掛上粘汁即可，喜歡吃辣的其實(shí)可以用紅色的辣椒。