湯羹自然是老板娘的最愛，而且那里面放有蝦跟蛤蜊，具有護肝增強免疫力，延緩衰老的作用，而蛤蜊具有軟化血管化痰利水的作用，加在豆腐中，清熱解火解毒的功效，老板娘能夠長期的年輕下去這也是那個小伙計的心愿。

這道菜的做法也特別簡單，首先要準備好蛤蜊和大蝦，香菇和豆腐將蛤蜊放在盆中加入鹽和水浸泡一刻鐘，去除泥沙，然后將香菇洗凈，蛤蜊用手搓干凈，蝦去掉頭部的黑塊兒和腮腺，豆腐切成塊兒，在鍋里放入少許的油，放入姜片和香菇煸炒片刻之后加入鹽料酒和蠔油，然后加入適量的水，放入豆腐塊兒，燒開后放入蝦再煮十分鐘，然后放入蛤蜊，待蛤蜊張開，撒點兒蔥花關(guān)火就可以了。