做豆腐腦的活計(jì)，比做豆腐也差不了多少，都是個(gè)費(fèi)工夫的活，但是比做豆腐多少要快一些，可是要熬湯頭，這便不省事了。

做豆腐和做豆腐最大的區(qū)別，就在于這豆?jié){兌水的比例，都豆腐是一比六，而豆腐腦則是一比十五，且不一樣的是，做豆腐腦不需要再用模板給壓平，把水壓出去，這也是省了一些個(gè)事，等熬煮好的豆腐腦出來，只要放到桶里面去，等著晾涼了就可以了。