將大棒骨切塊放入清水中浸泡半個(gè)時(shí)辰，將里面的血水洗干凈，鍋中放入沒(méi)過(guò)骨頭的水，再放幾片姜，冷水下鍋煮。

煮開(kāi)后撈出浮沫，將煮熟的棒骨撈出備用，準(zhǔn)備蔥段。姜片、香葉、八角、茴香和花椒，姜妙喜歡吃辣，所以她又抓了一把干辣椒切段和調(diào)料們放在一起，在準(zhǔn)備幾勺張婆子腌制的黃豆醬和一勺豆瓣醬，這些都放在一邊待用。

準(zhǔn)備好材料，姜妙就開(kāi)始做醬骨頭了。