時間差不多，將鍋里臟東西全部倒掉，而后將焯水后的骨頭再次放入冷水鍋中，這燉骨頭需要足量的水，所以一定要將水一次加夠。

好在這農村鐵鍋雖笨重，但都很大，一鍋水倒好后，蓋上蓋子，喬小喬就去處理五花肉。

將五花肉洗干凈，就開始剁肉泥，剁的差不多，又將小蔥剁碎，混合著野菜一起攪拌進肉餡內。

等差不多，又將一些調料碾碎撒進去，在混合著剁了會兒，直到肉餡剁成肉糜且還能聞到一股特殊調料香味，如此才算完美，有嚼勁。