牧七深知，制冰對于一個酒水店鋪的重要性，這法子絕對不能外傳。

牧七讓人準備好一個瓦盆，瓦盆里裝滿水。然后才把硝石扔在盆子里，用木棍攪拌讓硝石在水中迅速溶解。又等了片刻，果真盆子里面的水面上開始有一點點結(jié)冰的現(xiàn)象，水溫變得異常冰冷。

牧七立即迅速取一小杯烈酒倒進調(diào)酒杯，加入提前準備好的半杯酸果汁、半杯蜂蜜和三杯過濾好的稠酒，用力搖晃二十秒，然后把調(diào)酒杯浸在冰水盆中，片刻后調(diào)酒杯中已經(jīng)冒出了絲絲的涼氣。