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第1389章
另一道墨魚丸子是比較考驗(yàn)功底和耐性的，過程比較講究一點(diǎn)，若是打不出墨魚肉糊的勁道，口感可能就是肉糜的既視感了。
墨魚選用的是新鮮的大墨魚，一只足有一公斤用，墨魚拔除頭部后往中間劃一刀，連著內(nèi)膜將內(nèi)臟連著墨膽一道撕干凈，抽出墨魚骨留作藥用，清洗干凈后沿著邊緣撕掉整張墨魚皮。
墨魚頭同樣處理掉外皮的膜和吸盤，剪去去除眼睛和吸盤中間的牙齒，只留下潔白如雪的墨魚肉，沖洗干凈。
第1389章
另一道墨魚丸子是比較考驗(yàn)功底和耐性的，過程比較講究一點(diǎn)，若是打不出墨魚肉糊的勁道，口感可能就是肉糜的既視感了。
墨魚選用的是新鮮的大墨魚，一只足有一公斤用，墨魚拔除頭部后往中間劃一刀，連著內(nèi)膜將內(nèi)臟連著墨膽一道撕干凈，抽出墨魚骨留作藥用，清洗干凈后沿著邊緣撕掉整張墨魚皮。
墨魚頭同樣處理掉外皮的膜和吸盤，剪去去除眼睛和吸盤中間的牙齒，只留下潔白如雪的墨魚肉，沖洗干凈。