川菜起源于春秋戰(zhàn)國時的蜀國，秦漢時期初現(xiàn)端倪，漢晉時期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點(diǎn)。到了唐宋時期川菜出川，“川食店”遍及都城開封和臨安，以其“物無定味，適口者珍”的風(fēng)味特色而贏得眾多食客青睞。

大周朝在歷史上并無記載，顧文茵不知道，在這個沒有記載的歷史上，川菜是以什么樣的形式存在。不過，以顧文茵的了解，眼下的川菜，離“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃、麻辣香甜”似乎距離還挺遙遠(yuǎn)。若是如此的話，說不得......