“當(dāng)然，這三年，我走遍大江南北，拜訪各家名廚以及地方廚師，臥薪嘗膽，就是為了帶來魏老廚，闖進(jìn)前十！我的目標(biāo)，是第一名！”

“斗志昂揚(yáng)，祝您能如愿，現(xiàn)在還是說說‘魚書雁信’吧，您這菜有什么名堂？又是魚又是雁的，是因?yàn)槭巢哪?，還是有特殊寓意？”

“它是東北名貴魚類鰲花魚，又名鱖魚，以魚唇、魚鰭、魚尾部分的肉為餡兒，其次，以五花肉、雞肉為主，千錘百煉，搗成肉泥......”