雖然，從科學上來講，人的身體因為攝入的食物的不同，酸堿屬性也不太相同。但她印象中，什么樣的酸堿屬性比較健康，她也不太明白。

但是堿中毒是真實存在的，哪怕拋開計量談毒性是扯淡，但良好習慣不能改！而且，用另外的調(diào)料加雞湯或者別的什么肉湯，哪怕是蔬菜湯，面再放進去，也清爽很多。

什么原理呢，大概跟夏天做涼面，把面煮熟之后，再放進冷開水里面，散了面表面上覆蓋的那一層略微有點黏膩的粉糊，再拌上調(diào)料，好吃得不得了。