而這種食物之所以叫瞪眼食，是因為匯在一鍋里，濃湯滾滾，里面都是雜七雜八的食物。顧客拿著筷子夾，一夾一文錢，運氣好夾到一個雞腿一文錢，運氣不好夾到骨頭，也是一文錢。

而王寡婦就在那里觀瞧，計算顧客夾的次數(shù)。吃這種飯，顧客得瞪著眼睛瞧，以圖夾出幾樣大葷，王寡婦也得瞪著眼睛瞧，以免漏算了次數(shù)，少賺了幾文錢。

賣的人和買的人都得瞪大眼睛，所以叫瞪眼食。