蘇月月那塊脆皮臘肉放進(jìn)屋里，然后往鍋里放些蔥，姜，又放了些白酒，這樣鹵出來(lái)的臘肉不會(huì)有腥味。

鹵制臘肉，要比鹵制新鮮肉時(shí)間長(zhǎng)些，畢竟是已經(jīng)嗮的脆皮了，想要鹵的又糯又有口感，必須要小伙慢慢燉了。

燉了半個(gè)小時(shí)后，蘇月月把鍋蓋打開(kāi)，用筷子扎了下肉皮，筷子進(jìn)去好不費(fèi)力，就判定鹵臘肉已經(jīng)好了

鹵好，為了不降低口感，蘇月月就沒(méi)再鍋里燜，直接把肉盛了出來(lái)，放在盆里涼了起來(lái)。