夏遙和趙嬤嬤將半扇豬肉切成一方一方的，然后將細鹽抹在肉上，放入大缸之中腌制。

梅花將一部分瘦肉切成小塊，采薇將一部分瘦肉跺成肉沫。

切成小塊的瘦肉是用來慣臘香腸的，跺成肉沫的是用來做給蕭霖吃的小香腸的。

瘦肉切好，夏遙便加了碾成粉末的香料在里頭，將肉餡兒拌勻，唯一遺憾的是這個時代沒有辣椒，所以這香腸注定是不辣的。