之前在宮里的時候，朱鶯鶯就已經(jīng)試過自制黃油了，有了黃油，要做牛排并不難。

其他的材料，比如牛肉，她讓掌柜的去找了專門用谷物飼養(yǎng)的谷飼牛，谷飼牛相對于一般吃草料的草飼牛來說，脂肪含量更高，食用起來會更柔嫩多汁，這樣的牛肉才能做牛排，而傳統(tǒng)草料飼養(yǎng)的牛，肉質(zhì)往往堅硬，還是更適合中式烹飪，做牛排是完全不行。

而今早吊的這頭牛，從肉眼部分的油花分布來看，能達(dá)到西餐牛肉標(biāo)準(zhǔn)中的CHOICE級別，即“特選”級別，往上還有PRIME，“極佳”級別。