接著拿出腌好的魚(yú)，用面粉給它拍了個(gè)大白臉，還是裹及全身的那種。但這不算完，攪散的雞蛋潑在魚(yú)身上，裹的兩面金黃的時(shí)候，熱鍋里下涼油煎上一會(huì)兒，待到金黃時(shí)翻另一面，兩面金黃拿了出來(lái)。

往鍋里放的幾片白肉，炒的那肉冒出油滋滋的油，去掉肉片加蔥姜絲，再烹點(diǎn)去腥的料酒，加點(diǎn)醬油和水，金黃的魚(yú)回鍋燉上那么一會(huì)，湯汁濃稠，色澤金黃，魚(yú)香誘人，直接裝盤(pán)，撒上滾成球的綠蔥絲，這嫩黃的鍋塌黃魚(yú)頂著一團(tuán)郁郁蔥蔥的綠誘惑的上桌了。