在何雨柱看來。

西湖醋魚和糖醋魚段，確實比較簡單。

但這個素菜，重陽糕就有些難度了。

其實對于一個廚師來說，做好葷菜其實并不算難，但做好素菜卻是真的不容易。

因為葷菜來說，食材基本上比較高級，味道也比較好。

只需要一些簡單的加工就可以了。

但素菜就不同了。

很多素菜，都必須考慮其中的搭配，選出一種化學反應最好的組合。